CAS : 27876-94-4 丨 Crocétine

La substance correspondant au numéro CAS. 27876-94-4 est la crocétine, également appelée crocétine, crocétine ou trans-crocétine. Sa formule moléculaire est C₂₀H₂₄O₄ et son poids moléculaire est de 328,402. Le composé est un solide rouge à rouge foncé avec un point de fusion de 285 degrés, une densité d'environ 1,1 g/cm³, un point d'ébullition de 585,1 degrés à 760 mmHg et est légèrement soluble dans le diméthylsulfoxyde et le méthanol (un chauffage est nécessaire). Il est sensible à la lumière-et doit être conservé à l'abri de la lumière.
La crocétine est un caroténoïde naturel, principalement dérivé du fruit du safran (Crocus sativus L.) et de la plante Rubiaceae Gardenia. En tant qu'antagoniste des récepteurs NMDA de haute affinité, il possède une activité potentielle sur le système nerveux central.

La crocétine peut être utilisée dans le développement de médicaments liés aux maladies neurologiques et est utilisée comme pigment naturel dans l'industrie alimentaire et cosmétique (comme l'extrait de crocétine à 20 à 40 %). C'est également un outil important pour les expériences de recherche scientifique, utilisé dans les expériences de cytotoxicité et les études métaboliques.

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