Glyceryl Monoolate C21H40O4 CAS 25496-72-4

Le composé correspondant à CAS 25496-72-4 est le glycéryl monoolate (monoolein), un ester d'acide grycérol lipophile avec la formule moléculaire C₂₁h₄₀o₄ et le poids moléculaire 356,54 g / mol.
Glyceryl Monoolate apparaît comme un liquide solide ou beige cireuse blanche, avec un point de fusion de 35–4 0 et de la densité de 0. 96–1. 0 g / cm³. Il est insoluble dans l'eau, soluble dans les solvants organiques comme le chloroforme et le benzène, et légèrement soluble dans l'éthanol. Avec une valeur HLB de 3,5 à 4,0, il agit comme un surfactant non ionique.

Usages

Glyceryl Monoolat présente d'excellentes propriétés d'émulsification, de dispersion et de stabilisation, trouvant une utilisation approfondie dans plusieurs industries. Dans l'industrie alimentaire, il empêche les flottations à l'huile et les précipitations de protéines dans les boissons (par exemple, le café, le chocolat) comme émulsifiant tout en servant d'agent moussant de gâteau et d'agent de dédouage du lait de soja. Dans le domaine médical, il se combine avec des sels biliaires en tant que porte-avions de médicaments pour la livraison de siRNA in vitro et utilise ses propriétés hémolytiques pour concevoir des systèmes de livraison de nanodroges. Dans l'industrie chimique quotidienne, il fournit des effets d'émulsification et d'épaississement dans les produits hydratants pour améliorer la sensation de la peau.

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